¿Has oído hablar del chef Oswaldo Oliva?
Es un chef de suma importancia en la gastronomía mexicana, porque además de tener unas recetas muy ricas, un elemento muy importante en su cocina es integrar ingredientes mexicanos aplicando técnicas tanto modernas como tradicionales, en otras palabras es uno de los chefs más innovadores de México. Oswaldo Oliva toma como misión el dejarnos grabado en nuestra mente los olores y sabores de cada platillo. También te llevas la experiencia de no quedarte en tu zona de confort en cuanto a sabores, sino que te llevas un sentir distinto.
Por otro lado, Lorea es un restaurante que esta al mando de Oliva y tiene el compromiso de impulsar una innovación alta en la cocina mexicana junto con su esposa, ya que bien dice:
"Tenemos una tendencia natural para explorar lo novedoso, disfrutar lo que no conocemos y probar experiencias nuevas”.
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